本日も笑顔なり?

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ベンキョー

はい。今日は某有名店のお菓子の講習会に潜入。
各テーブルにオーナーが回ってきてくれ、少人数ならではの質問し放題。
なぜかほめられるという本来の目的をはずし、『君はどこから来たの?』『手際がいい』『よくつくってるんだねえ』と言われ、ちょっとこっぱずかしかったです。ええおばはんなんす。
とっても美味しくできました。色々ヒントもあり、マイナーチェンジできそうな考えも色々でてきました。

お土産もがっつりいただき、マジ美味しいクッキーでした。
マスターと半分こして食べました。
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by casalinga1999 | 2007-11-29 00:14

写真撮り完了。

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写真撮りが終わって一安心。
ここのところお客様にクリスマスケーキとクリスマスディナーのことを聞かれていたのでやっとお披露目。お店のコルクボードに貼ってあります。
明日は某有名店のお菓子講習に潜入します。ケケケ。
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by casalinga1999 | 2007-11-27 23:22

やっと

クリスマスディナーのメニュー作りが一段落し、どっと疲れました。
皆様は連休どう過ごされました?

先日とてもうれしいことがありました。
うちのお店がオープンして2年目の一番苦しいときによく来てくださって励ましてくれたお客様が久しぶりにいらしてくれました。
あれから仕事をやめられて(飲食業だったのです)生活がガラッと変わって来るタイミングを逃していたとの事でした。いつも気になっていたらしく、来ることができてよかったと言っていただきました。


さて。今日は仔羊肉の香草パン粉焼きです。マスタードを塗ってちょっと大人味です。
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by casalinga1999 | 2007-11-26 10:46

(人*′▽`)。゚+.うれすぃ。゚+.(′▽`*人)

ぐるなびのカーサリンガのホームページにファンの声がかかれていました~。
(人*′▽`)。゚+.うれすぃ。゚+.(′▽`*人)

書いてくださった方、ありがとうございます。
ぐるなびで検索してくださった方に見てもらえたら嬉しいです。

今日は勉強会。
伏見の松本酒造に行ってきました。あの『山田錦』を作っている醸造元です。
10代続いていて職人だなぁと思いました。工場に入れてもらって原酒を飲ませてもらったり色々と質問に答えてくれたりしました。
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お土産もちゃっかりいただき、その上、お茶室にて松本社長と楽しいひと時を過ごさせてもらいました。
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その後勉強会主催の社長に誘われお食事に。
松本酒造でもお酒をかなり飲み、その後の食事会でもバンバンお酒やお酒の酵母を使ったビールなどが出てちょっとふらふら。みんなで千鳥足で電車の駅まで歩く途中に坂本竜馬ゆかりの寺田屋がありました。近くには屋形船もあり、ちょっとタイムスリップしたみたいでした。
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by casalinga1999 | 2007-11-21 22:53

冬が近づいてきています

お元気ですか?最高ですか?

かきが美味しい季節になりましたね。
今日はかきを使ってクリームソースの手打ちタリアテッレをまかないに作りました。
私はかき好きなのでかきフライ以外は食べます。

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白ワインを効かせて大人味に仕上げました。
なかなかいけます。

今日は夜に来られたお客様がメニューに書いてあった『蕪』という字が読めなかったので、そこからコミュニケーションしました。まあ、わざと読みにくく書いてお客様との会話につなげようという姑息な考えから作ったメニューですが。
結構話が続くので楽しんでやってます。
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by casalinga1999 | 2007-11-19 23:28

お客様に元気を頂いてます

昨日、今日とジーンとくることがありました。
昨日はディナーに息子さん夫婦と来られたお母様が食事をしてくださった後に
『本当に美味しかったありがとう。』と言って下さいました。
毎回忙しいときにお客様をお待たせして申し訳ないなと思うのですが、
作り置きをしないという最初からの信念があるので注文をお聞きしてから作る体制を貫いています。お客様にもそれは通じていると思いますが、言葉に出して頂いて本当に嬉しくて、忙しくてささくれ立った心にジーンとしみました。

今日は結婚記念日のお客様がわざわざ貝塚市から来てくださいました。
本に載っていたのを見てご予約いただきましたが、いろいろ変わったものを選んでくださり、私たちも嬉しかったです。食事の途中でだんなさんが『思わず微笑んでしまう美味しさです』と言ってくださいました。嬉しいやら恥ずかしいやらでした。
ほかのお客様も常連様だったので『これも美味しいで~』と言ってくださったり、
お祝いのケーキのときも一緒に祝って下さったり、帰りに『また来年もここでしたってな』と言って下さったり。

仕事をしていてこんなに幸せなことってありません。
お客様に感謝。一生懸命料理を作っているマスターに感謝。
仕事が終わってお客様の言葉をマスターに伝えるとマスターも嬉しそうでした。

また明日から頑張ろうっと。

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by casalinga1999 | 2007-11-18 23:23

マスターと一緒に勉強会へ。

昨日はマスターと一緒に新しく始めたぐるなびの勉強会『ぐるなび大学』へ行ってきました。
ページ作りの勉強などをしました。
http://r.gnavi.co.jp/c418100/menu3.htm
こちらですのでコピペして皆さんごらんになってみてください。


そしてもしよろしかったら・・・
ファンの声のところに書き込みをお願いします(哀願)

お願いします・・・

お願いします・・・

まだクリスマスのメニューできてませんが・・・
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by casalinga1999 | 2007-11-15 15:38

マスターと一緒に勉強会へ。

昨日はマスターと一緒に新しく始めたぐるなびの勉強会『ぐるなび大学』へ行ってきました。
ページ作りの勉強などをしました。
http://r.gnavi.co.jp/c418100/menu3.htm
こちらですのでコピペして皆さんごらんになってみてください。


そしてもしよろしかったら・・・
ファンの声のところに書き込みをお願いします(哀願)

お願いします・・・

お願いします・・・

まだクリスマスのメニューできてませんが・・・
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by casalinga1999 | 2007-11-15 10:15

どうよ??

電話が鳴ったので「はい。カーサリンガです」と出ると「カーサリンガさんに間違いないですか?」と言うので「はい。そうです」と言うと、あろうことか「間違えましたすみません」ガチャ。
え?何なん?
間違いなのか間違いないのかわかりません。間違いない間違い電話。なんじゃそりゃ。
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by casalinga1999 | 2007-11-12 21:42

あやねちゃんの七五三

今日は親戚のあやねちゃんの七五三でした。
みんなでお食事会をしていただきました。
リクエストにお応えしてフルーツいっぱいのケーキを作りました。
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完食していただきありがとうございます。
かわいいビデオも見せてもらって幸せムードたっぷりでした。
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by casalinga1999 | 2007-11-12 00:07

ちっぽけな出来事を徒然と・・・
by casalinga1999
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こちらもどうぞ。

http://r.gnavi.co.jp/c418100/
ぐるなびのホームページです。
http://www.kit-press.com/navi/gr/casalinga/index.html
キットプレスに掲載中のページです。
http://gourmet.yahoo.co.jp/0006845014/0006451433/
ヤフーグルメにも。
http://gpado.jp/restaurant/rst_index.html/shop_cd=3301-00000087-000
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