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本日も笑顔なり?

トリッパの煮込み

トリッパの煮込み_f0073958_22263259.jpg


牛の第2胃です。ハチノスとも言います。
体調不良のときの内蔵ものの仕込みはしんどいですが、やると決めていたので決行。
何度も何度も茹でこぼして、圧力鍋で煮込み、味付けしました。
このトリッパの煮込みが大好きなお客様がいらっしゃるのです。
通だなぁ。私も好きだけど。
内臓料理はまだまだ欧州に習うところがたくさんありますね。
by casalinga1999 | 2008-02-22 22:31

ちっぽけな出来事を徒然と・・・
by casalinga1999
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