朝ごはんちゃんと飲んでる?
長澤まさみです。大うそです。
今朝は具沢山のポタージュを作って昨日行った知り合いの店で帰り際に握らせてもらったパンをウホウホと焼いて食べました。
すっかり寒くなってきましたね。私も半そでのコックコートでは寒いなと思う季節になりました。
ということで、今日はちょっとだけコックコートについて語ろう!
私の着ている半そでのコックコートは実はかなりな邪道なコックコートなのです。
本当は長袖じゃなきゃだめなんですけど、厨房器具は男性用に作ってあって、私がストーブ(コンロね)に立つと長袖だと火がコックコートに移ってやけどしてしまうので、半そでを着ているのです。
本来長袖の袖口の部分は二重になっていて鍋つかみの役割をしたり、先は少し割れていて、やけどしたときにそこからコックコートを破いて脱げるようになっています。
そして布のボタン。やけどや、ふいに火が出たとき、さっと脱げて火の出た鍋にかぶせて鎮火したりすることができます。そして前が合わせになっているのは、熱いソースなどがかかっても身体を保護するために二重になってるのです。
私たちはエプロンをしていますが、本来は前掛けです。
前掛けは前に結び目を作ります。大きな寸胴鍋とかを持つときにそこに手を当てて力を入れたりするために特別な結び方をします。長い前掛けは、もちろんやけどを防ぐためでもあります。
とまあ。ネタがなかったので、コックさんの服装についてちょっと書いてみました。
今朝は具沢山のポタージュを作って昨日行った知り合いの店で帰り際に握らせてもらったパンをウホウホと焼いて食べました。
すっかり寒くなってきましたね。私も半そでのコックコートでは寒いなと思う季節になりました。
ということで、今日はちょっとだけコックコートについて語ろう!
私の着ている半そでのコックコートは実はかなりな邪道なコックコートなのです。
本当は長袖じゃなきゃだめなんですけど、厨房器具は男性用に作ってあって、私がストーブ(コンロね)に立つと長袖だと火がコックコートに移ってやけどしてしまうので、半そでを着ているのです。
本来長袖の袖口の部分は二重になっていて鍋つかみの役割をしたり、先は少し割れていて、やけどしたときにそこからコックコートを破いて脱げるようになっています。
そして布のボタン。やけどや、ふいに火が出たとき、さっと脱げて火の出た鍋にかぶせて鎮火したりすることができます。そして前が合わせになっているのは、熱いソースなどがかかっても身体を保護するために二重になってるのです。
私たちはエプロンをしていますが、本来は前掛けです。
前掛けは前に結び目を作ります。大きな寸胴鍋とかを持つときにそこに手を当てて力を入れたりするために特別な結び方をします。長い前掛けは、もちろんやけどを防ぐためでもあります。
とまあ。ネタがなかったので、コックさんの服装についてちょっと書いてみました。
by casalinga1999
| 2006-11-23 23:08
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http://www.kit-press.com/navi/gr/casalinga/index.html
キットプレスに掲載中のページです。
http://gourmet.yahoo.co.jp/0006845014/0006451433/
ヤフーグルメにも。
http://gpado.jp/restaurant/rst_index.html/shop_cd=3301-00000087-000
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