本日も笑顔なり？

えんどう豆を使って

小海老とえんどう豆のクリームソースの手打ちタリアテッレです

写真ではわかりづらいですが、クリームソースの中にえんどう豆のピューレを入れています。

春の一品です。

６月っぽい

去年、お客様に１０周年記念のお祝いにといただいた紫陽花が綺麗に咲きました。
大きな花を咲かせてくれてうれしいです！（ザブングル風に）

えんどう豆の冷ポタージュ

今年初の冷たいポタージュを作りました。

今回は下にコンソメゼリーを入れて２層にしました。

ポタージュの柔らかさとコンソメゼリーの食感が楽しい一品です。

豚ヘレ肉の生ハム重ね焼き

ランチのメイン料理です。

仔牛肉で作ると有名なサルティンボッカになります。

育てていたセージがいい感じになってきたのでセージバターソースに使いました。

美味しいヨ♪

カルボナーラ

自家製のほうれん草入りの手打ちタリアテッレをカルボナーラで。もちろんカルボナーラのベーコンも自家製〜♪

黒胡椒のおかげで食べやすくなっています。

ほうれん草のポタージュ

ほうれん草をたっぷり使ったポタージュを作りました。

色がきれいで、栄養を逃さないように作りました。

冷たいパスタ

今年初で作りました。細いバミセリを使って、ソースは野菜のトマト煮込みをベースに作りました。仕上げに１６年もののまろやかなバルサミコビネガーを使いました。

大人のミートソース

手打ちタリアテッレのミートソースです。

仕上げに黒胡椒をたっぷりかけて大人味にしてみました。

クレームブリュレ

久しぶりにお客様のリクエストで作りました。バニラビーンズをたっぷり使いました。

黒糖で飴がけしています。

ゴルゴンゾーラチーズのソースで

紀州梅鶏のムネ肉をグリルしてゴルゴンゾーラチーズのソースで仕上げました。

野菜と一緒にサラダ感覚でいただきます。