本日も笑顔なり?

えんどう豆を使って

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小海老とえんどう豆のクリームソースの手打ちタリアテッレです

写真ではわかりづらいですが、クリームソースの中にえんどう豆のピューレを入れています。

春の一品です。
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# by casalinga1999 | 2010-06-08 07:28

6月っぽい

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去年、お客様に10周年記念のお祝いにといただいた紫陽花が綺麗に咲きました。
大きな花を咲かせてくれてうれしいです!(ザブングル風に)
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# by casalinga1999 | 2010-06-07 08:08

えんどう豆の冷ポタージュ

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今年初の冷たいポタージュを作りました。

今回は下にコンソメゼリーを入れて2層にしました。

ポタージュの柔らかさとコンソメゼリーの食感が楽しい一品です。
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# by casalinga1999 | 2010-06-05 06:23

豚ヘレ肉の生ハム重ね焼き

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ランチのメイン料理です。

仔牛肉で作ると有名なサルティンボッカになります。

育てていたセージがいい感じになってきたのでセージバターソースに使いました。

美味しいヨ♪
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# by casalinga1999 | 2010-06-04 06:40

カルボナーラ

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自家製のほうれん草入りの手打ちタリアテッレをカルボナーラで。もちろんカルボナーラのベーコンも自家製〜♪

黒胡椒のおかげで食べやすくなっています。
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# by casalinga1999 | 2010-06-03 06:13

ほうれん草のポタージュ

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ほうれん草をたっぷり使ったポタージュを作りました。

色がきれいで、栄養を逃さないように作りました。
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# by casalinga1999 | 2010-06-02 07:03

冷たいパスタ

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今年初で作りました。細いバミセリを使って、ソースは野菜のトマト煮込みをベースに作りました。仕上げに16年もののまろやかなバルサミコビネガーを使いました。
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# by casalinga1999 | 2010-06-01 06:06

大人のミートソース

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手打ちタリアテッレのミートソースです。

仕上げに黒胡椒をたっぷりかけて大人味にしてみました。
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# by casalinga1999 | 2010-05-31 05:59

クレームブリュレ

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久しぶりにお客様のリクエストで作りました。バニラビーンズをたっぷり使いました。

黒糖で飴がけしています。
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# by casalinga1999 | 2010-05-30 06:34

ゴルゴンゾーラチーズのソースで

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紀州梅鶏のムネ肉をグリルしてゴルゴンゾーラチーズのソースで仕上げました。

野菜と一緒にサラダ感覚でいただきます。
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# by casalinga1999 | 2010-05-28 07:14

ちっぽけな出来事を徒然と・・・
by casalinga1999
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